Після тренування з чималими навантаженнями так приємно відпочити і випити склянку прохолодного освіжаючого напою. Великі спортивні центри, клуби запрошують своїх постійних відвідувачів до фітнес-бару, де пропонують саме те меню, яке відповідає прагненню клієнтів до здорового і активного способу життя, а значить — і здорового харчування.
Чашка міцної кави — не найкраща ідея після фізичного навантаження. Набагато краще дати організму більше рідини, вітамінів, поживних речовин для відновлення запасів витраченої енергії.
Ось кілька рецептів фітнес-коктейлів, приготувати які можна на звичайному міксері для молочних коктейлів, що є типовим барним обладнанням і напевно вже є за стійкою кожного спортивного бару.
На відміну від традиційного молочного коктейля, де головними інгредієнтами є молоко, морозиво і фруктовий сироп, ці фітнес-коктейлі містять менше цукру, натомість більше білку і набір вітамінів та мінералів для відновлення сил.
- Йогуртові коктейлі: замість молока і морозива беріть йогурт жирністю 2,5% (джерело білків, кальцію, вітамінів групи В) у кількості 150 г на порцію, і 100 г пюре зі свіжих фруктів і ягід (взимку можна брати заморожені ягоди, але перед приготуванням коктейлю їх розморозити наполовину, до підталого стану). Найкраще смакуватиме полуниця, чорниця, малина. Для підсолодження коктейлю краще додавати не цукор, а банан. Якщо коктейль призначений для дітей, а ягоди досить кислі — неповна чайна ложка меду збалансує смак коктейлю до приємного кисло-солодкого.
- Поживні коктейлі-смузі з вівсянкою. Це вже повноцінний фітнес-сніданок, джерело енергії з білками, “довгими” вуглеводами і рослинними волокнами, кальцієм і вітамінами. Інгредієнти: молоко 100 мл, йогурт жирністю 2,5% 100 мл, 25 г вівсяних пластівців (столова ложка з великою гіркою). Пластівці мають бути не грубі, якісні. Банан за смаком, приблизно 50 г. Пів-чайної ложки меду або трохи солодкого фруктового пюре (манго) — допустима добавка для любителів солоденького і урізноманітнення смаків коктейлю.
- Коктейлі на рослинному молоці. Чудово підходить для тих, хто не вживає коров’ячого молока і йогуртів. Інгредієнти: молоко мигдальне, кокосове або вівсяне 120 мл, банан 50 г, фруктово-ягідне пюре (можна з розморожених ягід, злегка потовчених для м’якості) – полуниця, манго, чорниця, малина або інші.
- Коктейлі з горіхами і фініками. Для їх приготування молочного міксера вже недостатньо, оскільки присутні тверді інгредієнти. З ними може впоратись тільки професійний блендер для смузі і коктейлів. Основа напою — молоко 150 мл, воно може бути і рослинним, додається 20 г горіхів (мигдаль, волоські горіхи або інші). Фініки без кісточки (попередньо замочені у гарячій воді). Горіхи краще попередньо потримати в окропі 2 – 3 хвилини, це зробить їх не сухими, а з мигляда можна бути зняти шкірку. Можливе додавання 10-12 г вівсяних пластівців.
Загалом, фітнес бар може безкінечно експериментувати з корисними і поживними фітнес-коктейлями і смузі, вигадувати нові рецептури і тестувати смаки своїх клієнтів. А щоб коктейлі мали приємну гладеньку консистенцію і пишну пінку, потрібно недороге, але якісне обладнання для бару: професійний міксер для молочних коктейлів і потужний блендер для смузі, що може перемолоти тверді продукти і лід до однорідного стану.
Гарним доповненням до коктейльного меню може бути обрахунок калорійності кожного коктейлю: так ваші клієнти можуть не лише насолоджуватись смаками напоїв, а і враховувати їх поживність в своєму раціоні. Багато хто з відвідувачів спортивних центрів слідкує за вагою, і ця інформація буде дуже актуальна.
