Подагра — це хронічне захворювання, яке виникає внаслідок порушення обміну речовин, що призводить до надмірного накопичення сечової кислоти в організмі. Як наслідок, ця кислота кристалізується в суглобах, що викликає запалення, біль та набряки. Подагра часто проявляється у вигляді болісних нападів, які можуть значно вплинути на якість життя хворого. Основними факторами, що сприяють розвитку подагри, є малорухливий спосіб життя та неправильне харчування. У цьому випадку дієта відіграє вирішальну роль у підтримці нормального рівня сечової кислоти в організмі та запобіганні рецидивам.
Що таке подагра та як вона пов’язана з харчуванням?
Подагра є формою запального артриту, яка розвивається внаслідок підвищеного рівня сечової кислоти в крові (гіперурикемія). Сечова кислота утворюється під час розпаду пуринів — сполук, які присутні в багатьох продуктах харчування. При надмірному споживанні продуктів з високим вмістом пуринів, нирки не встигають виводити сечову кислоту з організму, що призводить до її накопичення і утворення кристалів у суглобах.
Харчування має прямий вплив на рівень пуринів в організмі, тому правильний вибір продуктів може допомогти контролювати подагру та запобігати її загостренням.
Основні принципи дієти при подагрі
Основним завданням дієти при подагрі є зниження рівня сечової кислоти за допомогою обмеження вживання певних продуктів. Харчування повинно бути збалансованим і включати достатню кількість рідини для полегшення виведення сечової кислоти з організму.
- Обмеження пуринів. Перш за все, потрібно уникати продуктів, що містять велику кількість пуринів. До таких продуктів належать червоне м’ясо, субпродукти, риба жирних сортів та алкоголь.
- Зниження споживання жирів. Жири сприяють затримці виведення сечової кислоти, тому їх кількість у раціоні повинна бути мінімальною. Рекомендується вживати рослинні жири, як-от оливкова або лляна олія.
- Перевага продуктам рослинного походження. Овочі, фрукти та злаки повинні стати основою харчування. Важливо також збільшити споживання клітковини, яка допомагає поліпшити обмін речовин.
- Рясне пиття. Споживання великої кількості рідини сприяє виведенню сечової кислоти з організму. Рекомендується пити не менше 2-3 літрів води щодня, а також вживати зелені чаї та відвари шипшини.
Дозволені та заборонені продукти
Правильне харчування при подагрі включає чіткий розподіл між продуктами, які можна вживати, і тими, яких слід уникати.
Дозволені продукти:
- Овочі: огірки, морква, кабачки, гарбуз, броколі. Усі овочі, окрім бобових, є безпечними для вживання.
- Фрукти: банани, яблука, груші, цитрусові. Фрукти не містять пуринів і корисні для організму.
- Зернові продукти: вівсяна каша, гречка, рис.
- Молочні продукти: знежирений йогурт, кефір, сир.
- Напої: зелений чай, відвар шипшини, ягідні морси.
Заборонені продукти:
- Червоне м’ясо та субпродукти: телятина, свинина, печінка, нирки.
- Рибні продукти: жирні сорти риби (лосось, сардини), рибні бульйони.
- Алкоголь: особливо пиво та червоне вино.
- Бобові культури: квасоля, горох.
Меню на тиждень при подагрі
Понеділок
Сніданок: Вівсяна каша на воді з фруктами (яблуко, груша), зелений чай.
Обід: Овочевий суп на овочевому бульйоні, тушковані кабачки з рисом, салат з огірків.
Вечеря: Творог зі знежиреною сметаною, шматочок житнього хліба, трав’яний чай.
Вівторок
Сніданок: Гречана каша з бананом, зелений чай.
Обід: Тушковані овочі з індичкою, салат із моркви та оливкової олії.
Вечеря: Сирники зі знежиреним кефіром, компот із сухофруктів.
Середа
Сніданок: Кукурудзяна каша з яблуком, трав’яний чай.
Обід: Суп із броколі, відварена картопля з тушкованими овочами (морква, кабачки).
Вечеря: Кисломолочний сир із медом, житній хліб, зелений чай.
Четвер
Сніданок: Рисова каша на воді з ягодами, зелений чай.
Обід: Овочевий суп з капустою, тушковані баклажани з морквою та помідорами.
Вечеря: Тушкована картопля із зеленню, салат з огірків та петрушки.
П’ятниця
Сніданок: Манна каша з медом і грушею, трав’яний чай.
Обід: Овочеве рагу з гарбуза та кабачків, гречка з індичкою.
Вечеря: Знежирений йогурт з ягодами, салат з овочів.
Субота
Сніданок: Вівсянка з родзинками, зелений чай.
Обід: Тушкована капуста з вареною картоплею, суп на овочевому бульйоні.
Вечеря: Творог зі сметаною, запечені кабачки з сиром, трав’яний чай.
Неділя
Сніданок: Пшоняна каша з яблуками та медом, зелений чай.
Обід: Овочевий суп-пюре з кабачків і броколі, тушкована морква з гарбузом.
Вечеря: Сирники зі знежиреним кефіром, салат із зеленню.
Це меню враховує обмеження на продукти, що підвищують рівень сечової кислоти, і пропонує різноманітні страви з дозволених інгредієнтів.
Харчування під час загострення подагри
Під час загострення подагри дієта повинна бути максимально обмеженою. У цей період рекомендується перейти на вегетаріанське харчування, повністю виключивши м’ясо та рибу. Основу раціону повинні складати овочі, фрукти та молочні продукти з низьким вмістом жиру.
Розвантажувальні дні, коли протягом доби вживається тільки один тип продукту (наприклад, фрукти або кисломолочні продукти), допомагають знизити рівень сечової кислоти та покращити стан організму. Однак голодування категорично заборонено, оскільки воно може призвести до різкого підвищення рівня сечової кислоти та загострення хвороби.
Додаткові рекомендації
Окрім дотримання дієти, важливо підтримувати здоровий спосіб життя, що включає регулярну фізичну активність, контроль ваги та уникання стресу. Підтримка нормальної ваги тіла зменшує навантаження на суглоби, що є особливо важливим при подагрі.
Дієта при подагрі є невід’ємною частиною лікування та профілактики захворювання. Вона допомагає контролювати рівень сечової кислоти в організмі та зменшувати ризик виникнення рецидивів. Виключення продуктів з високим вмістом пуринів та перевага продуктам рослинного походження дозволяють значно поліпшити стан хворого та підвищити якість життя.
